Meja Kopi

Di Banda Aceh, ibu kota Provinsi Aceh, warung kopi bukan sekadar tempat minum. Ia adalah kebiasaan, ruang temu, dan denyut kehidupan kota. Aceh memang terkenal dengan kopinya, meski pohonnya tidak tumbuh di Banda Aceh. Di kota inilah kopi menjelma menjadi kenikmatan yang diseduh, diracik, dan dinikmati dalam beragam sajian.

Daerah penghasil kopi berada di dataran tinggi Aceh. Kabupaten Bener Meriah, Aceh Tengah, dan sebagian wilayah Gayo Lues menjadi poros utama penghasil kopi. Ada juga daerah lain, meski tidak semasif tiga kabupaten tersebut. Dari sanalah biji kopi terbaik berangkat, melalui proses panjang mulai dipetik, dijemur, disangrai hingga akhirnya diseduh di hadapan kita, mengepul hangat di atas meja kopi Banda Aceh.

Menurut catatan sebuah lembaga resmi milik Pemerintah Kota Banda Aceh yang mendata usaha berdasarkan pajak daerah, jumlah usaha yang tercatat mendekati angka 700. Angka ini bukan cerminan utuh kondisi di lapangan. Ada ketentuan pengecualian pajak bagi usaha dengan omzet tertentu, sehingga tidak seluruhnya masuk dalam basis data perpajakan. Padahal, sebelum dilakukan penyaringan tersebut, jumlahnya diperkirakan mencapai lebih dari 1.000 usaha. Itu pun belum termasuk warung kopi skala kecil di pelosok kota yang umumnya tidak terdata secara formal.

Usaha-usaha ini masuk dalam kategori restoran, kafe, dan rumah makan, dengan pungutan pajak yang kini dikenal sebagai PBJT (Pajak Barang dan Jasa Tertentu) atas jasa makanan dan/atau minuman.

Namun sektor ini sangat dinamis. Hampir setiap bulan selalu ada warung kopi baru yang tumbuh, sementara sebagian lainnya tutup atau berganti kepemilikan. Jumlah riil di lapangan terus bergerak, fluktuatif, dan sulit dibakukan pada satu angka pasti.

Tak heran jika Banda Aceh kerap dijuluki “Kota 1000 Warung Kopi”. Warung kopi tumbuh di hampir setiap sudut kota, mulai dari pusat kota, kawasan kampus, hingga lingkungan permukiman. Tidak semuanya berwajah kafe modern. Sebagian besar adalah usaha mikro dan kecil, beroperasi dengan modal terbatas, omzet harian yang naik turun, dan setia melayani komunitas sekitar. Banyak di antaranya berada di bawah ambang batas omzet kena pajak, sehingga secara administratif tak tercermin dalam data resmi.

Di balik angka-angka itu, ada satu hal yang jarang dihitung: meja kopi. Di warung kopi berkonsep terbuka, jumlah meja bisa mencapai 70 hingga 100 unit. Setiap meja diisi empat sampai enam kursi, kadang lebih, tergantung seberapa rapat orang ingin duduk dan seberapa panjang obrolan ingin berlangsung. Di atas meja-meja itulah kopi disajikan dengan varian rasa dan harga.

Kopi hitam Robusta seharga Rp4.000 hingga Rp8.000 per gelas, kopi hitam Arabika di kisaran Rp15.000 sampai Rp25.000. Varian lain dengan susu, krim, buah, dan berbagai campuran hadir dengan harga yang lebih variatif, mengikuti selera dan zaman.

Sebagian penikmat kopi juga mulai mencari cita rasa yang lebih khas dan premium. Di tengah banyaknya pilihan, Djaya Kuphi Premium hadir membawa karakter kopi Aceh yang kuat, harum, dan tetap akrab di lidah penikmat warung kopi. Diseduh hangat di pagi hari atau menemani diskusi panjang hingga larut malam, kopi bukan lagi sekadar minuman, melainkan bagian dari suasana.

Namun nilai meja kopi tak berhenti pada hitungan gelas dan rupiah. Di sanalah semua bisa dibicarakan. Dari obrolan ringan sampai diskusi serius. Dari cerita sehari-hari hingga gosip yang makin hangat ketika ada yang ikut “menggosok”.

Di warung kopi, masalah bisa lahir, tapi di tempat yang sama pula sering kali ia diredam dan diselesaikan. Ada yang tegang urat lehernya, keras kepala seperti sapi tua, ada pula yang mencair perlahan, seperti es batu di siang yang terik.

Maka, mari kita cairkan semuanya di meja kopi. Mumpung cuaca sedang panas.[]